|
|
Mosselen Met Paddenstoelen En Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g boter, 1/2 ui, 2 kg panklare zwarte mosselen (in de schelp), 30 ml cognac, 2 el slagroom of creme fraiche, 2 el verse peterselie, 1 dl witte wijn, 1 teentje knoflook, zout en peper, eventueel: 150 g kastanje of weidechampignons (in dunne plakjes)
Voorbereiding:
Snipper de ui
Hak de peterselie fijn
Bereidingswijze:
Fruit de ui, uitgeknepen knoflook (en champignons) in de boter 5 minuten op hoog.
Voeg de mosselen, witte wijn, zout en peper toe.
Kook de mosselen onder af en toe roeren tot ze opengaan. Gooi de mosselen, die gesloten blijven, weg.
Voeg de slagroom / creme fraiche toe en roer hem een halve minuut door de saus.
Giet de cognac erbij en laat hem 1 minuut meekoken.
Garneer met verse peterselie.
|
|
|